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Insalata di aringhe e arance


Foto raffigurante l'Insalata di aringhe e arance
Insalata di aringhe e arance

Ingredienti per 4 persone

  • 6 arance sanguinelle o, vista ormai la difficoltà di trovare questa varietà, tarocchi o brasiliani
  • 2 aringhe affumicate
  • 2 cipolline scalogne nuove
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • olio d'oliva extravergine, sale e pepe quanto basta

Tempo di esecuzione: 10'

Preparazione

Sbucciate e tagliate le arance a tocchetti o spicchi. Eliminate gli eventuali semi e sistematele in una insalatiera. Aggiungete le aringhe sminuzzate e condite con olio sale e pepe. Tagliate le cipolline a listarelle sottili e aggiungete nell'insalatiera guarnendo con una spolverata di prezzemolo.