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La sfince di San Giuseppe


Foto di sfinci di san giuseppe
Le sfinci di san giuseppe

Ingredienti

  • 1 chilo di farina "00"
  • 50 grammi di burro o gradina
  • mezzo bicchiere di latte
  • 250 grammi di patate
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • un pò di cimino
  • un pizzico di sale
  • la buccia grattugiata di un'arancia
  • un pò di liquore al mandarino
  • acqua tiepida

Preparazione

Bollire le patate e passarle a setaccio. Mettere in una ciotola capiente la farina, le patate, il burro sciolto, il cimino,il sale, il liquore e infine il latte tiepido dove si fa sciogliere il lievito. Impastare tutti gli ingredienti e aggiungere acqua fino a quando avremo un impasto morbidissimo. Lasciare lievitare coprendo la ciotola con qualche coperta per una mezz'oretta. Intanto mettere sul fuoco l'olio per friggere gli sfinci. Quando l'impasto risulta abbastanza lievitato, con l'aiuto di due cucchiaini, formare delle piccole frittelle e gettarle nell'olio bollente. Fare d'orare e uscirle fuori mettendole su carta assorbente. Cospargere di zucchero e cannella e servire.