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Il Pane squarato

Foto del pane squarato
Il Pane squarato

Questo è un pane particolare detto "squarato" proprio perché lo si passa nell'acqua bollente(squarare) prima di infornare. Un'altra particolarità è data dall'impasto nel quale oltre ad esserci farina, acqua, lievito e sale c'è il "cimino" , cioè dei semi di finocchio che gli danno un sapore particolarmente gradevole. Questo tipo di pane era chiamato pane della festa e tradizionalmente veniva preparato dalle nostre nonne due volte l'anno: in occasione del Natale e della Santa Pasqua. Attualmente nei panifici lo si può acquistare durante tutto l'anno.